Ingrédients

• 2 filets de saumon
• 100 g de riz brun
• 100 g de petits pois cuits
• 300 g de chou-fleur
• 250 ml d’eau
• 1 carotte
• 3 ciboules
• 2 c. à s. de sauce soja
• 1 c. à c. d’huile de sésame grillé
• ½ c. à s. d’huile de coco
• ½ c. à s. de vinaigre de riz
• 1 c. à s. de sirop d’érable
• 1 c. à c. de gingembre 
• 1 c. à c. d’ail émincé

Préparation

1. Faites bouillir l’eau dans une casserole 
2. Rincez et ajoutez le riz
3. Faites cuire à feu doux pendant environ 35 min
4. Égouttez et réservez
5. Coupez le chou-fleur en gros morceaux et râpez-les (vous pouvez aussi les mixer)
6. Dans une poêle, faites chauffer l’huile de coco à feu vif 
7. Ajoutez la carotte découpée en petits dés et faites cuire pendant environ 5 min
8. Mettez-y la semoule de chou-fleur et remuez délicatement jusqu’à ce qu’il commence à brunir
9. Versez-y le riz brun cuit, les petits pois, la sauce de poisson et l’huile de sésame grillé
10. Retirez du feu 
11. Tranchez finement les ciboules, puis ajoutez-les à la préparation
12. Préchauffez le gril du four en le réglant à la température maximale
13. Placez le saumon sur une plaque huilée, la peau vers le haut 
14. Faites cuire les filets de saumon sous le gril pendant 10 min en prenant soin de les retourner à mi-cuisson
15. Dans une casserole, mélangez et faites chauffer la sauce soja, l’ail, le gingembre, le sirop d’érable et le vinaigre de riz
16. Badigeonnez le saumon avec ce mélange, puis enfournez pour environ 7 min
17. Servez le saumon avec le riz frit 
18. Arrosez le plat avec la quantité de sauce restante

Valeurs nutritionnelles

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