Saumon au gingembre et riz frit pour une prise de poids saine

Ingrédients

Fais bouillir l’eau dans une casserole.
Rince et ajoute le riz.
Fais cuire à feu doux pendant environ 35 min.
Égoutte et réserve.
Coupe le chou-fleur en gros morceaux puis râpe-les (ou mixe-les).
Dans une poêle, fais chauffer l’huile de coco à feu vif.
Ajoute la carotte coupée en petits dés et fais cuire ~5 min.
Ajoute la semoule de chou-fleur et remue délicatement jusqu’à légère coloration.
Verse le riz brun cuit, les petits pois, la sauce de poisson et l’huile de sésame grillé.
Retire du feu.
Émince finement les ciboules et ajoute-les à la préparation.
Préchauffe le gril du four à la température maximale.
Place le saumon sur une plaque huilée, peau vers le haut.
Fais griller 10 min en retournant à mi-cuisson.
Dans une casserole, mélange et fais chauffer la sauce soja, l’ail, le gingembre, le sirop d’érable et le vinaigre de riz.
Badigeonne le saumon avec ce mélange, puis enfourne ~7 min.
Sers le saumon avec le riz frit et arrose avec le reste de sauce.