Le saumon, riche en nutriments, est un aliment très recommandé dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré et d’un programme de perte de poids.

Vertus amincissantes du saumon

Ce poisson est considéré comme un excellent ingrédient pour les régimes amincissants en raison de ses diverses propriétés. 

Apports nutritifs du saumon

Le saumon est un aliment qui offre une combinaison équilibrée de plusieurs éléments nutritifs.

Riche en oméga-3

La chair de cet animal est une bonne source de lipides, en particulier d'acides gras essentiels tels que les oméga-3. Ces derniers protègent le système cardio-vasculaire. De plus, dans le contexte d’un régime amincissant, ils stimulent la sensibilité à l'insuline produite par le corps. Ce processus contribue à éliminer la graisse stockée dans la région abdominale et permet l’affinement de la silhouette.

Composition en vitamines

Le saumon renferme des vitamines A, B et D qui facilitent la digestion et qui sont essentielles à la production d'énergie. Il est également une source de vitamines B9 et B12 qui favorisent la régénération cellulaire et l’activité du système nerveux central. La vitamine D qu’il contient aide à la fixation du calcium sur les os, ce qui rend bénéfique pour la mémoire et la santé osseuse.

Apport en protéines

La portion de 100 g de ce poisson contient 20 g de protéines de très bonne qualité. En effet, celles-ci sont facilement absorbées par l’organisme. Sa richesse protéique contribue à diminuer la sensation de faim et constitue la base de plusieurs régimes amincissants. 

Avantages du saumon dans un régime amaigrissant

Malgré sa richesse nutritionnelle, les graisses du saumon sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme. Elles ne favorisent pas la prise de poids, mais plutôt l’inverse. En outre, les acides gras jouent un rôle essentiel dans la régulation du métabolisme et aident à brûler les graisses. Ainsi, ce poisson reste un aliment moins gras qu’une portion équivalente de viande rouge.

Choix du saumon dans un régime alimentaire

Dans le cadre d'un régime amincissant, le saumon se consomme de préférence sous forme de filets fumés ou frais à l'apéritif, en entrée ou en plat principal. Le saumon bio ou sauvage, bien que plus cher, maximise ses vertus tout en évitant les additifs indésirables.

Préparation du saumon à la florentine

Dans le choix d’un régime alimentaire à base de saumon, vous pouvez opter pour la recette du saumon à la florentine.

Choix des ingrédients

Les ingrédients suivants sont destinés pour une personne :  

• 100 g de pavé de saumon ;
• 250 g d'épinards frais ;
• 30 g de beurre ;
• 20 g de crème fraîche entière à 30 % de matières grasses ;
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco ;
• 1 filet de jus de citron ;
• sel et poivre.

Les épinards, peu caloriques, riches en eau et en fibres, favorisent le transit, la détox et maintiennent un ventre plat. 

Étapes de préparation

Pour commencer, équeutez, lavez et égouttez les épinards. Placez-les dans une sauteuse avec du beurre fondu. Laissez-les cuire à feu moyen tout en remuant jusqu’à évaporation du liquide. Une fois cuites, incorporez la crème, mélangez bien, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Réservez-les.

Entre-temps, découpez les filets de saumon en quatre morceaux. Faites fondre l’huile de coco dans une poêle et déposez-y les pavés de saumon. Faites-les cuire pendant 5 à 7 min à feu moyen. Salez et poivrez.

Servez les portions de saumon sur un nid d’épinards dans une assiette creuse. 

Pour plus de saveur sans calories, assaisonnez le poisson avec de l'ail, du romarin, du thym, du jus de citron ou du gingembre. Pour une touche sucrée, ajoutez une petite quantité de miel ou de moutarde de miel avant la cuisson. Le saumon peut être consommé deux à trois fois par semaine de différentes manières.