La salade protéinée au quinoa est une recette facile et savoureuse. Elle offre différents bienfaits nutritionnels. Si tu veux perdre du poids ou garder ta ligne, ce plat est vivement recommandé. Il te permet de profiter des avantages minceur de ces petites graines. Le choix des ingrédients complémentaires t’aide ensuite à équilibrer ton assiette et à répondre aux besoins de ton organisme.
Le quinoa, une source de protéine végétale mise à l’honneur
Le quinoa est une pseudo-céréale vertueuse. Il convient aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de maladie cœliaque. Sa saveur douce s’adapte facilement à différents plats. Sa composition riche en protéines végétales et en acides aminés essentiels en fait un aliment de choix pour t’accompagner dans ton régime minceur.
Grâce à sa haute teneur en fibres, le quinoa augmente la sensation de satiété et agit en coupe-faim. Ces éléments améliorent la digestion et optimisent le transit intestinal. Les phytostérols contenus dans cet aliment limitent l’absorption des graisses. Leur action est complétée par celles des oméga-3 et oméga-6, qui stimulent la production d’enzymes assurant la combustion des lipides et restreignent leur assimilation. Ces mécanismes facilitent la perte de poids.
Le sucre est une source de calories vides. Il crée un déséquilibre de la balance énergétique qui peut te faire gagner quelques kilos. Par le biais des phytoecdystéroïdes et des composés phénoliques, cette pseudo-céréale aide à contrôler le métabolisme du glucose et à réduire la résistance à l’insuline. Sa consommation convient ainsi aux personnes prédisposées ou sujettes au diabète.
Le choix des ingrédients
Pour préparer une salade protéinée au quinoa, sélectionne des ingrédients nutritifs sans lésiner sur le goût, et veille à équilibrer les apports. On te conseille de choisir :
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un mélange de graines en duo ou trio (blond/blanc, rouge et noir) ;
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des légumes croquants (concombre, courgettes, carottes, poivrons…) qui apportent couleur et consistance à ton assiette ;
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une protéine maigre, comme du poulet ou du tofu, pour ajouter une autre source de protéines saines ;
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des fruits (avocat, fraise, nectarine, tomate…) pour la fraîcheur en bouche ;
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des fines herbes et du maïs doux, en option.
Pour la vinaigrette, privilégie une formule healthy : citron, filet d’huile d’olive et une pincée de sel. L’objectif est d’apporter un goût légèrement acidulé, sans irriter les papilles. Tu peux aussi agrémenter le plat avec des olives dénoyautées.
La préparation de la salade protéinée au quinoa
La préparation est rapide et simple. Pour une portion, prévois environ 50 g de quinoa. Adapte la quantité des autres produits en conséquence.
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Rince les graines puis égoutte-les.
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Plonge-les dans de l’eau salée bouillante pendant 10 à 20 min selon la consistance recherchée.
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Une fois cuites, détrempe-les et laisse refroidir.
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Prépare les autres ingrédients et la vinaigrette.
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Découpe finement les aliments pour que chaque élément du plat puisse se retrouver sur la fourchette (ou la cuillère).
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Quand le quinoa est à température ambiante, mélange le tout.
La salade est prête à être dégustée. Tu peux aussi la réserver au réfrigérateur une à deux heures. Avant de servir, parsème de fines herbes. C’est un plat frais et délicieux, idéal pour l’été. Tu peux revisiter la recette selon tes goûts, à condition de choisir des ingrédients qui respectent tes objectifs minceur.
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