La salade protéinée au quinoa est une recette facile et savoureuse. Elle offre différents bienfaits nutritionnels. Pour celles qui veulent perdre du poids ou garder leur ligne, ce plat est vivement recommandé. Il donne l’occasion de profiter des avantages minceur de ces petites graines. Le choix des ingrédients complémentaires permet ensuite d’équilibrer votre assiette et de répondre aux besoins de votre organisme.

Le quinoa, une source de protéine végétale mise à l’honneur

Le quinoa est une pseudo-céréale vertueuse. Il convient aux personnes intolérantes au gluten ou à celles atteintes de maladie cœliaque. De plus, sa saveur douce s’adapte facilement à différents plats. Sa composition riche en protéines végétales et en acides aminés essentiels en fait un aliment de choix pour vous accompagner dans votre régime minceur.

Grâce à sa haute teneur en fibres, le quinoa augmente la sensation de satiété et agit en coupe-faim. Ces éléments ont aussi la capacité d’améliorer la digestion et d’optimiser le transit intestinal. Les phytostérols contenus dans cet aliment limitent l’absorption des graisses. Leur action est complétée par celles de l’oméga-3 et de l’oméga-6. Ces derniers stimulent la production d’enzymes assurant la combustion des lipides et restreignent leur assimilation. Ces différents mécanismes facilitent la perte de poids.

Le sucre est une source de calories vides. Il crée un déséquilibre de la balance énergétique qui peut vous faire gagner quelques kilos. Par le biais des phytoecdystéroïdes et des composés phénoliques, cette pseudo-céréale aide à contrôler le métabolisme du glucose et à réduire la résistance à l’insuline. Sa consommation convient ainsi aux personnes prédisposées ou sujettes au diabète.

Le choix des ingrédients

Pour préparer une salade protéinée au quinoa, vous avez à sélectionner des ingrédients nutritifs, sans lésiner le goût. Il est aussi essentiel d’équilibrer les apports. À cet effet, nous vous conseillons de choisir :

• un mélange de ces graines, en duo ou en trio (blond/blanc, rouge et noir) ;
• des légumes croquants (concombre, courgettes, carottes, poivrons…) qui donnent des couleurs et de la consistance à votre assiette ;
• de la viande maigre, comme le poulet ou du tofu, afin d’ajouter une autre source de protéine saine ;
• des fruits (avocat ou fraise, nectarine, tomate…), les éléments qui procurent de la fraîcheur en bouche ;
•  des fines herbes et du maïs doux, en option.

Concernant la vinaigrette, la formule healthy est à privilégier. Elle contient du citron, un filet d’huile d’olive et un peu de sel. L’objectif est d’apporter un goût légèrement acidulé, sans irriter les papilles. Vous pouvez aussi agrémenter le plat avec des olives dénoyautées.

La préparation de la salade protéinée au quinoa

La préparation de la salade protéinée au quinoa est relativement rapide et simple. Pour un plat individuel, prévoyez environ 50 g de cette pseudo-céréale. La quantité des autres produits est à adapter en conséquence.

Pour commencer, rincez ces petites graines, puis égouttez. Ensuite, plongez-les dans de l’eau salée bouillante pendant 10 à 20 min selon la consistance recherchée. Une fois qu’elles sont cuites, détrempez-les et laissez refroidir. Préparez les autres ingrédients et la vinaigrette. La découpe des aliments est idéalement fine pour que chaque élément du plat puisse se retrouver sur la fourchette (ou sur la cuillère). Lorsque le quinoa est à température ambiante, mélangez le tout.

La salade est prête à être dégustée. Vous pouvez aussi la réserver dans le réfrigérateur pendant une heure ou deux. Avant de servir, vous pouvez la parsemer de fines herbes. En voilà un plat frais et délicieux, idéal pour l’été. La recette peut être revisitée selon vos goûts, à condition de choisir des ingrédients qui respectent vos objectifs minceur.