Les ingrédients

• 2 pains briochés
• 450 g de pomme de terre 
• 250 g de bœuf haché
• 4 c. à s. de sauce barbecue
• 50 g de fromage cheddar
• 100 g d’oignon 
• 30 g de salade mélange printanier (ou une salade composée de laitue frisée, de laitue rouge et de roquette)
• 4 c. à s. de mayonnaise
• 2 c. à c. de vinaigre balsamique
• 1 c. à c. de paprika fumé
• 2 c. à s. d’huile
• 2 c. à s. de chapelure italienne
• 1 c. à c. de sucre
• sel et poivre

Notez que vous avez la possibilité de remplacer ou de marier le paprika fumé avec d’autres épices pour varier les saveurs.

Les étapes de la préparation

Les pommes de terre rôties

1. Préchauffez le four à 230 °C
2. Coupez les pommes de terre en grands dés
3. Mettez-les sur une plaque de cuisson et versez 1 c. à s. d’huile
4. Salez, poivrez, ajoutez ½ c. à c. de paprika fumé et remuez le tout
5. Enfournez pour 20 min
6. Retournez les pommes de terre après 10 min de cuisson

Les tranches d’oignon caramélisées

1. Coupez l’oignon en fines tranches
2. Versez 1 c. à c. d’huile dans un wok ou une poêle et ajoutez les lamelles d’oignon
3. Faites revenir à feu moyen pendant 3 min
4. Ajoutez 1 c. à c. de sucre et un peu de sel
5. Remuez et laissez cuire pendant environ 8 min
6. Incorporez 1 c. à c. de vinaigre et réservez dans un bol

Les galettes de bœuf et les tranches de pain

1. Mélangez le bœuf haché, la chapelure italienne, le paprika fumé dans une assiette
2. Ajoutez du sel et du poivre
3. Divisez la préparation en deux parts égales pour former deux galettes d’environ 10 cm de diamètre et mettez dans une poêle antiadhésive
4. Ajoutez 1 c. à c. d’huile
5. Faites dorer pendant 8 à 10 min en prenant soin de retourner les viandes à mi-cuisson
6. Parsemez-les de fromage râpé avant de les disposer sur un plat antiadhésif
7. Divisez chaque pain brioché en deux et faites griller au four pendant 3 min avec le bœuf haché

La sauce saveur BBQ et le dressage

1. Versez la mayonnaise, la sauce barbecue et un peu de poivre dans un petit récipient
2. Tartinez la moitié de ce mélange sur les tranches de pain
3. Disposez les oignons caramélisés, la salade printanière et les galettes de viande de bœuf avant de refermer vos hamburgers
4. Servez-les avec les pommes de terre rôties et le reste de crème saveur BBQ

Valeurs nutritionnelles