Bien compter les calories, manger équilibré et avoir une activité sportive modérée sont les clés d’une prise de poids saine. Il est également indispensable de savoir se faire plaisir avec des plats savoureux, comme ces lasagnes à la bolognaise !

Quelques informations sur les lasagnes

Les lasagnes sont apparues au XIIIe siècle en Italie. Ces pâtes cuites à la vapeur étaient nécessaires pour préparer des terrines à base de porc, de poulet, de poisson et d’œufs.

Elles étaient arrivées en France au XVe siècle. La recette classique est constituée de plusieurs couches de pâtes superposées, accompagnées d’une sauce à base de tomate, de viande et de fromage. Actuellement, les lasagnes se déclinent en plusieurs variantes selon les ingrédients utilisés. Par exemple, il est possible de remplacer la viande par des légumes ou du poisson.

La préparation des lasagnes à la bolognaise

Si voulez réaliser des lasagnes à la bolognaise pour 2 personnes, il vous faut :

• 1 paquet de lasagnes ;
• 20 g de fromage râpé ;
• 25 g de farine ;
• 30 g de beurre ;
• 30 g de parmesan ;
• 150 g de bœuf haché ;
• 200 g de purée de tomate ;
• 4 cl d’eau ;
• 5 cl de vin rouge (facultatif) ;
• 100 cl de lait ;
• 1 c. à s. d’huile d’olive ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 gousse d’ail ;
• 1 céleri ;
• 1 carotte ;
• 1 oignon ;
• thym et basilic ;
• poivre et sel.

La préparation se déroule en quelques étapes :

La bolognaise

Commencez par hacher les légumes en petits dés. Faites revenir l’ail et l’oignon dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le céleri, la carotte ainsi que la viande, remuez et laissez mijoter pendant quelques minutes. Versez-y le vin rouge (facultatif) et attendez l’évaporation avant d’y mettre la purée de tomates, l'eau, le thym et le basilic. Salez et poivrez au goût, puis faites-les cuire à feu doux pendant 45 min.

La béchamel

Pour préparer la béchamel, commencez par faire fondre le beurre dans une casserole. Ajoutez la farine en une seule fois. Remuez sans arrêt avec un fouet, tout en versant le lait progressivement. Retirez du feu après près de 5 min. Salez et poivrez.

La dernière étape

Préchauffez le four à 200 °C, puis huilez votre plat à lasagnes. Commencez par verser une couche de béchamel. Disposez vos lasagnes sur le dessus, puis recouvrez le tout avec de la bolognaise. Versez à nouveau de la béchamel et terminez par du parmesan râpé. Répétez l’opération dans le même ordre, jusqu’à ce que le contenant soit plein. Éparpillez du fromage râpé et quelques noisettes de beurre sur le dessus. Enfournez le tout pour 25 min.